学习咖啡小知识之挂耳咖啡的特点

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  • 来源:裕美教育网

  挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装入到过滤袋密封的便捷式咖啡,当现在人们已经认识到速溶咖啡对身体的危害并在咖啡馆点着千篇一律的美式后 想自己做一杯属于自己的口味的开始时,当然要优选挂耳咖啡。
  挂耳咖啡只需要有一个杯子 有一壶开水 一包挂耳 天然的新鲜的冲煮方式来说算是非常方便的了 风味虽然有失 但是豆子自身特色的味道还是能保持下来 而且对新手来说出品也稳定 一般咖啡爱好者日常饮用足够,甚至风味还优于不娴熟的手冲出品。
  它的特点:
  1. 健康: 100%新鲜咖啡豆研磨而成 没有添加剂 口感多样
  2. 方便: 方便随时随地喝好咖啡 只要身边有热水和杯子 尤其适合办公室和旅行途中享用
  3. 好喝: 我们只需要选择我们喜欢的风味就可以啦
  萃取小贴士
  如何选择自己喜欢的咖啡豆?
  一般挂耳咖啡的包装上都会写上豆子的风味

  偏浅偏花果香都会有点酸不会很苦 偏深偏坚果巧克力都会偏苦一些低酸醇厚度高
  如何选择合适的水温?
  水温越高单位时间萃取出来的味道越多 水温越低萃取出来的物质越少 建议水温在88-93之间 温度过高焦苦味会越重 温度太低酸度突出 甜感低
  如何选择合适的冲煮时间?
  对于我们的咖啡挂耳而言 我建议冲煮时间不超过2分钟 但是每家挂耳的研磨度不一样 烘焙度也不一样 所以不超过2分钟
  我们该加多少水?
  我们的挂耳一包是10g粉 建议加水150ml-180ml 根据自己喜欢的浓咖啡少加水 喜欢淡咖啡多加水即可